Lokál U Bílé kuželky

Milovníkům české kvalitní kuchyně určitě nemusím dlouho představovat tuto česky stylovou lokálku. Už přes tři roky nám přináší české jídlo ve skvělé formě, kterou si určitě zaslouží. Žádné polotovary, chemie ani jiné náhražky zde nenajdete, jen poctivé suroviny od českých farmářů. Pravdou sice zůstává, že za kvalitu se musí platit, ale kdy jste jedli naposledy svíčkovou jako od babičky? Meníčka se tady pohybují okolo 150kč a výtečná plzeň srovnatelná se Zlatým tygrem a Dvouma kočkama za nepřehnaných 42kč. A co hermelín? Na to se pojďme teďka podívat!

Lokál U Bílé kuželka (Míšeňská 12, 110 00 Prague 1)
http://lokal.ambi.cz/en/

Do Lokálu jsem původně šel s přáteli ze španělska na výbornou svíčkovou, když však mé bystré oko spatřilo v jídeláku "Czech camembert", nemohl jsem odolat a byl jsem moc zvědavý, jak se s ním kluci z Lokálu popasovali.

U Dvou koček

Na stojáka Plzně loček - nejlepší je U Dvou koček. (Uhelný trh 415/10, Praha 1)
http://www.udvoukocek.cz/

Tato veselá rýmovačka plně vystihuje atmosféru a sortiment jedné z našich nejlepších tradiční hospůdek v Praze vůbec. Nejenže zde dostanete výbornou Plzeň na stojáka, ale při obdivování zdejších krás si také můžete zakousnout výborného hermelínu!

Snad už jsem ani nevěřil, že to jde, snad jsem nad tím ani v nejvzdálenějších koutech mozku nikdy nepřemýšlel a přece se na Zemi nachází místo, kde Vám nevadí, že svůj hermelín jíte ve stoje! Bylo to pro mě další poprvné a musím říci, že mi to vůbec nevadilo. Ba naopak, byla to příjemná změna a krásný hospodský vrtoch.

Kavárna Velryba

A je to tady!
První podzimní příspěvek agenta Anče a odhalení vkusu jednoho hermelínu. Nechte si chutnat!

Hermelín z Kavárny Velryba (Opatovická 156/24, Praha 1) http://www.kavarnavelryba.cz/

Vinárna u Konšelů - smažený hermelín (Kurváreň)

Než se opřu do všech možných i nemožných nakládaných hermelínů, musím na začátku uvést, kde se vlastně vzala ta chuť a láska k onomu neskutečnému sýru. Asi bych si vymýšlel, kdybych uvedl něco jiného než Vinárnu u Konšelů místo, kde vzplanutí chuti začalo. Nemají zde sice žádný nakládaný hermelín, který by mohl aspirovat na jubilanta roku, vlastně zde nemají žádný nakládaný hermelín. Zdejší vody přesto oplývají hermelínovou pochoutkou, jež se stala vyhlášenou nejen po celých Dolních Bojanovicích, ale i po celém okresu Hodonín - smažený hermelín mistra Jošky a poloviční verze této pochoutky zvanou Kurváreň - aneb u nás se najíte běžně i o půlnoci (když se nám chce).

Jak budeme hodnotit - první návrh

Je jasné, že co člověk, to jiná chuť. Přesto by Vám však mělo naše hodnocení spolehlivě říci, kdo je vítěz a kdo poražený. Naše hodnocení se skládá ze základních pěti bodů:

1. vzhled a dekorace na talíři
2. vyzrálost sýru a náplň
3. celková chuť
4. paprička, cibule, koření
5. pečivo

Za každou kategorii lze získat 1-5 bodů takže maximálně 25 bodů. Vliv na celkové hodnocení však může mít ještě další kategorie, kterou popravdě nevím jak nazvat. V této kategorii bude přihlíženo k ostatním vlivům, které s vlastním hermelínem nemají sice nic společného, ale významně ovlivňují celou událost degustace. Jako například: prostředí, číšník, netradiční příloha, zajímavý talíř a další.Celkově je tedy možné získat 30 bodů. Pro lepší přehled však budeme k hodnocení používat klasickou stupnici 1-10, která z oněch 30 bodů bude vycházet.
Teď už jen zbývá popřát jediné – s chutí do toho!

Na začátku bylo slovo - hermelín

Tahle pochoutka patří k českým restauračním zařízením skoro tak neodmyslitelně jako dobré pivo. Jelikož je u nás hodně příznivců onoho kouzelného moku, není překvapením, že je zde i spousta milovníků nakládaného hermelínu. Já ani moje kámoška Anča nejsme výjimkou. Pivo sice piju dneska už jenom já, ale posedlost hermelínem nám zůstala oběma. Po nesčetných filozofických dýcháncích, kdy jsme málem přišli na odpověď výskytu flotily Aštara Šerana u planety Jupiter, jsme si naše setkání chtěli trošku vylepšit. To, co z toho vzniklo, by se dalo prezentovat jako nový konverzační kroužek, kde se bude debatovat nejenom o moderních filozofických otázkách, ale nově i o smyslu hermelínu ve vesmíru, respektive o jeho fenomenologickém významu a chuti v České republice. Aby se naše setkání hned tak nevyčerpaly, rozhodli jsme se, že podrobíme české hospody a jejich vychytané hermelíny přísnému hodnocení našich chuťových buněk. Nech tento blok slouží jako svědek oněch setkání a recenze hermelínů ať pomůže všem opravdovým milovníkům této neskutečné pochoutky.